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Bramaterra Riserva DOC 2007
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Nebbiolo 70%, Croatina 15%, Vespolina 10%, Uva Rara 5%
Da un vigneto di due ettari a 300m slm, su terreno di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso con presenza di limo ed argilla. Fermentazione e macerazione con rimontaggi e follature giornalieri per 15 giorni. La fermentazione malolattica in legno avviene in modo naturale subito dopo la svinatura o durante la primavera successiva. Affinamento maturazione in botte grande di rovere per circa 48 mesi. Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima della distribuzione.
Colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso è complesso ed elegante. Frutti di bosco, agrumi, fiori appassiti, pepe e una leggera nota ferrosa e minerale. In bocca è snello, di grande freschezza con tannini solidi ma ben bilanciati.
Pollame, cacciagione, selvaggina, carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati.
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