Brichet Dolcetto d’Alba DOC 2023

Il Brichet nasce da una fermentazione in acciaio a 18°C con macerazione e rimontaggi giornalieri. Segue la classica svinatura, senza torchiare le vinacce, la fermentazione malolattica in acciaio e la maturazione di 6 mesi, sempre in acciaio.

Colore rosso rubino vivo; naso di frutti neri maturi, come l’amarena e la prugna, con una leggera speziatura che completa il quadro. Sorso fruttato, fresco e asciutto, con un tannino giovane ma già ben integrato e una buona acidità.

Antipasti di terra, primi piatti con sughi di carne, formaggi di media stagionatura, carni delicate.