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Brunello di Montalcino DOCG 2017
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100% Sangiovese
Uve di Sangiovese Grosso raccolte dai vigneti aziendali più vecchi; fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per 25/30 giorni a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per 34-38 mesi; segue affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Colore rubino intenso con riflessi granati. Al naso intenso ed etereo, di frutta rossa e vaniglia. In bocca equilibrio ed armonia, con ottima tannicità e struttura, e lunga persistenza.
Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.
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