Brunello di Montalcino DOCG, 2020

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; vinificazione in rosso con fermentazione in tini tronco conici di rovere chiusi da 20 e 30hl; tre rimontaggi all’aperto quotidiani per una settimana circa, un’altra settimana a tino chiuso con due rimontaggi al chiuso e infine l’ultima settimana di riposo prima della svinatura; il vino matura per 36 mesi in botti di rovere dai 10 ai 33 hl.

Colore rosso granato tendente al rubino; naso intenso con caratteristico sentore di marasca, mammola, ribes e leggera vaniglia; sorso ampio, fine e delicato, con tannini ben presenti e vellutati, di buona lunghezza.

Carni rosse alla brace, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.