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Brut Contadino Metodo Classico 2023
Ciro PicarielloDisponibile
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Fiano 100%
Vendemmia manuale con leggero anticipo per preservare il frutto croccante e mantenere la piacevole acidità. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato il mosto dello stesso vino (che è stato conservato tra 0° e 2°). La permanenza sui lieviti in bottiglia dura almeno 24 mesi prima del remouage e dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi.
Sottile perlage, pronunciata vena acida e minerale ed un naso in evoluzione che inizia a parlare di idrocarburi.
Antipasti lavorati, formaggi.
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