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Brut Mandoletta 2021

Castello di Uviglie

Il primo vino prodotto dalla famiglia, che porta il nome del Cru sul quale risiede

Disponibile

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Spumante

26,50 €

Territorio

Italia

Piemonte, Monferrato

Rosignano Monferrato (AL)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni:

Pinot Nero, Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12° C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C. Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d’Uviglie, originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi alla temperatura di 12 gradi.

Degustazione

Giallo paglierino con perlage fine e continuo; naso di spiccata freschezza e frutto, sorso armonico e croccante.

Abbinamenti

Piatti a base di pesce, crostacei, molluschi.