Brut Metodo Classico

Vendemmia manuale a fine settembre; pigiatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alla temperatura controllata di 18/19°C; a febbraio vengono decise le percentuali di assemblaggio tra le varietà e tra le annate; inizia poi la fase di tirage e le bottiglie sostano per almeno 24 mesi sui lieviti, nei sotterranei dell’antica cantina.

Colore giallo paglierino brillante, bollicine fini e persistenti; naso etereo, di crosta di pane e fiori di campo, con sentori fruttati di mela, pesca gialla e arancia; sorso asciutto e armonico, di buon corpo e freschezza.

Aperitivo, antipasti, fritti di mare o di ortaggi, salumi.