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Brut Metodo Classico
D’Arapri’Disponibile
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Bombino Bianco, Pinot Nero
Vendemmia manuale a fine settembre; pigiatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alla temperatura controllata di 18/19°C; a febbraio vengono decise le percentuali di assemblaggio tra le varietà e tra le annate; inizia poi la fase di tirage e le bottiglie sostano per almeno 24 mesi sui lieviti, nei sotterranei dell’antica cantina.
Colore giallo paglierino brillante, bollicine fini e persistenti; naso etereo, di crosta di pane e fiori di campo, con sentori fruttati di mela, pesca gialla e arancia; sorso asciutto e armonico, di buon corpo e freschezza.
Aperitivo, antipasti, fritti di mare o di ortaggi, salumi.
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