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Brut Metodo Classico Sicilia DOC
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Grillo
Biologico
Pigiatura delle uve a grappolo intero con resa in mosto del 50%. Fermentazione a 15/18°C e affinamento sui lieviti per 8 mesi. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per minimo 36 mesi e remuage tradizionale sulle pupitres. Aggiunta li liqueur di dosaggio creata con una riserva di vino “perpetuo”.
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso complesso, agrumato, con piacevoli note di miele e pane tostato. Sorso pieno, fresco e persistente.
Aperitivo e antipasti.
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