Brut Millesimato 63 mesi Franciacorta DOCG 2016

Il vigneto si trova a Monticelli Brusati con esposizione Sud/Sudest ed è posto su suolo di limo e argilla, ricco di scheletro, con un ottimo drenaggio. Le viti, con età media di 25 anni, sono allevate a Guyot e la resa per ettaro è intorno agli 75 quintali. L’uva raccolta a mano è sottoposta a pressatura soffice a grappolo intero, e vinificata in vasche di acciaio inox termocondizionate. Il tiraggio avviene nella primavera successiva con un affinamento sui lieviti di oltre 63 mesi.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine, soffice e persistente. Profumo tradizionale, classico, di rango, ricco e intenso con ampi sentori di lievito di pane e cialda al forno, frutta matura e vaniglia, su un delicato sfondo minerale. In bocca è ampio e vellutato, pieno e persistente, dotato di buona acidità e di suadente eleganza.

Perfetto compagno per qualsiasi piatto