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Brut Rosé Franciacorta DOCG 2021
La ValleDisponibile
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55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi, con breve macerazione a cappello sommerso; fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata di 17/19°C; in marzo/aprile passaggio in bottiglia per la presa di spuma secondo il Metodo Classico.
Colore rosa buccia di cipolla, perlage finissimo e persistente; naso di fiori (rosa selvatica) e piccoli frutti a bacca rossa (lampone); sorso fine e complesso, asciutto, secco e garbato.
Antipasti, crostacei e molluschi, carni bianche, roastbeef all’inglese.
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