Brut Rosé Metodo Classico

Vendemmia manuale tra fine agosto e fine settembre, a seconda della varietà; pigiatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alla temperatura controllata di 18/19°C; a febbraio vengono decise le percentuali di assemblaggio tra le varietà e tra le annate; inizia poi la fase di tirage e le bottiglie sostano per almeno 24 mesi sui lieviti, nei sotterranei dell’antica cantina; non dosato alla sboccatura.

Colore salmone rosato con lievi sfumature porpora e oro, perlage fine e persistente; naso ampio con fragranze di fiori e frutta matura, e un delicato sentore di lievito; sorso sapido e di lunga persistenza, lo spumante più morbido che la casa propone.

Aperitivo, antipasti, crostacei, carni bianche, formaggi di media stagionatura.