Brut “Sequals” Ribolla Gialla V.S.Q. 2016

Il suolo è composto da terreni sciolti e areati, ricchi di pietra calcarea, merito delle esondazioni del torrente Meduna. L’allevamento è a Guyot, con potature invernali rigorose e le viti sono difese dai parassiti attraverso i metodi naturali della lotta integrata. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano, in genere nella seconda metà di settembre. Ottenuta la base spumante, a dicembre si procede al tiraggio, quando, in seguito all’aggiunta di lievito e zuccheri, il vino rifermenta in bottiglia creando una bollicina finissima. Le bottiglie riposano per almeno 10 mesi, con regolare remuage manuale fino alla sboccatura.

Perlage fine e persistente. Al naso mineralità sottile, fiori e agrumi. In bocca freschezza e sapidità, con un sorso ampio e un finale asciutto.

Piacevole come aperitivo, si abbina facilmente alla cucina vegetariana e a piatti di pesce.