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Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016

Tommasi

Ca’ Florian è il cuore di Tommasi, la vigna di origine, dal 1902

Disponibile

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Lieviti indigeni

Lo trovi al nostro Ristorante

Rosso

Lieviti indigeni

83,77 €

Territorio

Italia

Veneto, Valpolicella

Pedemonte (VR)

Caratteristiche

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Vitigni: 75% Corvina, 20% Corvinone, 5% Rondinella

Gradazione: 15,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 9000 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Raccolta e selezione manuale in piccole cassette. Dopo una seconda cernita, le uve sono messe ad appassire in un fruttaio arieggiato per 100 giorni sui tradizionali graticci. A gennaio viene effettuata la pigiatura e la fermentazione avviene lentamente per 30 giorni in tini di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. L’affinamento dura 4 anni e avviene per il primo anno in barriques e per i successivi 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 hl. Il vino affina poi in bottiglia per almeno un anno.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; naso elegante e complesso, con note di frutta rossa matura, ciliegia, mora e prugna e sentori speziati di liquirizia e cacao amaro. Sorso corposo e austero, con tannini avvolgenti e un finale fresco e persistente.

Abbinamenti

Carni rosse in umido, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.