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Cangrande.17 Colli del Limbara Rosso IGP 2019

Tenute Olbios

Muristellu, Bovale Sardo, Bovaleddu, nomi diversi per un'unica varietà autoctona; da uva da taglio quale è stata a lungo considerata, è oggi tra le eccellenze dell'enologia sarda

Disponibile

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Rosso

Vegan

30,31 $

Territorio

Sardegna

Olbia (SS)

Caratteristiche

Denominazione: Colli del Limbara IGP

Vitigni:

70% Bovale, 30% uve rosse autoctone protette

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Vegan

Produzione annua:

60000

bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassette la seconda decade di settembre; delicata diraspatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio per preservare le note varietali delle uve. Frequenti delestage, svinatura e pressatura sottovuoto degli acini fermentati. Il vino matura e decanta per 18 mesi in contenitori d’acciaio senza previa filtrazione, segue poi la seconda maturazione per 12 mesi in rovere di Allier di secondo passaggio.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso; naso ricco di note speziate dolci e piccoli frutti neri; sorso asciutto, fresco con una trama tannica vivace che accompagna il finale di sorso sapido e con ritorni fruttati e speziati.

Abbinamenti

Brasati, selvaggina, cacciagione, tartufo, formaggi stagionati.