Shop _ Vini _ Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2021
Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2021
Tedeschi
Da una selezione di uve nel vigneto Marne Bianche, della Tenuta Maternigo
Disponibile
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Rosso
21,52 $
Veneto, Valpolicella
Pedemonte di Valpollicella (VR)
Denominazione:
Valpolicella Ripasso DOC
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella
Gradazione:
14,5%
Formato:
750ml
Temperatura di servizio:
18°
Raccolta delle uve a fine settembre/ metà ottobre; diraspapigiatura e fermentazione per 15 giorni a 28°C, con malolattica e chiarificazione spontanee; seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone e Recioto, per 8/10 giorni a 18°C; il vino matura in botti di rovere di Slavonia per 14 mesi ed affina in bottiglia per almeno 6 mesi.
Colore rosso rubino intenso e limpido; naso di ribes, ciliegia e lampone; sorso ricco, fruttato ed equilibrato, con tannini morbidi e bella freschezza aromatica.
Carni rosse in umido o grigliate, formaggi stagionati.
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