Carricante “Iddu” Terre Siciliane IGT 2020

Il vigneto è situato nella parte nord del vulcano, in contrada Calderara, ad una altitudine di 650 metri slm. Il terreno è vulcanico, ricco di minerali e di scheletro. L’uva viene raccolta manualmente a fine settembre, pigiata e diraspata, e posta in acciaio a contatto con le bucce per 2/3 giorni, iniziando in modo spontaneo la fermentazione. Pressata con un torchio manuale termina la fermentazione ad una temperatura tra i 20 e i 24°C e svolge malolattica. Matura sulle fecce nobili per tre mesi, con alternanza di batonnage. Il vino ottenuto, non chiarificato né filtrato, viene imbottigliato.

Il vino si presenta giallo paglierino con riflessi erbacei. In bocca è fresco, rotondo, sapido con una buona persistenza. Al naso si percepiscono sentori di frutta, mela verde, leggeri sentori sulfurei.

Va abbinato con piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi.