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“Castellengo” Coste della Sesia DOC 2011
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100% Nebbiolo
Nasce da sole uve nebbiolo coltivate su terreni ricchi di sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche, a 250/300m slm. Fermentazione spontanea con follature e macerazione di 20/25 giorni. Affinamento per 36 mesi in botti di rovere da 1.500 litri.
Rosso rubino. Al naso si presenta elegante e fine, con sentori di piccoli frutti rossi, note di liquirizia e un cenno di cuoio. Al palato è morbido, di buona sapidità e con una trama tannica vellutata. Persistente.
Secondi di carne rossa, su tutte le cotture.
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