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CastelZola Barbera Colli Bolognesi DOC 2020

Lodi Corazza

Nei ricordi, nei fiaschi, nei sotterranei delle cantine più antiche di Bologna, la storia della Barbera; eleganza imponente

Disponibile

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Vino artigianale

Rosso

32,40 €

Territorio

Emilia Romagna

Ponte Ronca di Zola Predosa (BO)

Caratteristiche

Denominazione: Colli Bolognesi DOC

Vitigni: Barbera Piccolo

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale a metà ottobre con precedente diradamento dei grappoli; pigiodiraspatura soffice e successivo salasso del 10%. Rimontaggi giornalieri per tutta la durata della macerazione. Macerazione e fermentazione alla temperatura di 25/28°C per 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in vasca di cemento.

Degustazione

Colore rosso rubino con riflessi violacei; naso di frutti rossi e ciliegia, con note di violetta, erbe di campo e spezie; sorso avvolgente e morbido, di buona freschezza e sapidità.

Abbinamenti

Stufati di carne, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.