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CastelZola Bianco 2013

Lodi Corazza

Uve Pignoletto surmature e con muffa nobile, uve Albana da vendemmie tardive in riserva perpetua

Disponibile

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Vecchie annate Vino artigianale

Vino dolce

26,60 €

Territorio

Emilia Romagna

Ponte Ronca di Zola Predosa (BO)

Caratteristiche

Vitigni: Pignoletto, Albana

Gradazione: 12,5%

Formato: 500ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Vendemmia tardiva di uve surmature e botritizzate; pressatura soffice di uve intere di Pignoletto. Fermentazione in vasca di cemento, batonnage sur lies per 6 mesi, travaso e affinamento in vasche di cemento. Taglio con piccola quantità di Albana vendemmia tardiva mantenuta in vasca perpetua di cemento con “metodo solera”.

Degustazione

Colore oro carico; naso intenso e complesso, spiccano l'albicocca e il fico maturo; sorso avvolgente, di grande equilibrio tra dolcezza e freschezza, lunghissimo.

Abbinamenti

Pasticceria secca, torte da forno.