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Central Otago Pinot Noir l’Insolite 2021
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Pinot Nero 100%
L’uva viene diraspata per il 60% e per 40% lasciata a grappolo intero, fermenta spontaneamente in acciaio; il vino affina poi per 17 mesi in botti di legno.
Naso fine, croccante, fresco ed espressivo, di erbe selvatiche, spezie e violette; sorso di grande purezza di frutto, che ben si integra alla piacevolissima acidità salina.
Antipasti di terra, selvaggina, agnello, carni alla griglia, salumi e formaggi stagionati.
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