Silene Cesanese di Olevano Romano DOC 2023

Raccolta manuale delle uve, da quattro vigneti diversi, vinificate separatamente per ciascun appezzamento; fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione in botti di acciaio per 12 mesi ed affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino carico con riflessi granati; naso intenso e fine di scorza d’agrumi e frutti di bosco, con note di china ed erbe aromatiche; sorso croccante, di grande freschezza ed equilibrio, tra tannini e sapidità.

Primi piatti con sughi di selvaggina o ragù, stufati, arrosti, carni alla griglia, formaggi e salumi stagionati.