Cesanese Lazio IGT 2022

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna al raggiungimento della giusta maturazione con un’accurata scelta delle uve leggermente appassite; fermentazione per 15giorni a temperatura controllate di 30/32°C. Il prodotto viene svinato in due tempi, effettuando un ripasso sulle vinacce per diversi giorni; dopo la svinatura il vino viene conservato in serbatoi d’acciaio, successivamente matura in legno per 12 mesi.

Colore rosso rubino con riflessi granati. Naso etereo con sentori di vaniglia, intenso ed elegante. Sorso secco, caldo e persistente.

Arrosti, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media stagionatura.