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Champagne Les Arpents
Maurice ChoppinDisponibile
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Couvée di assemblaggio a prevalenza Pinot Meunier, realizzata con vini di riserva vinificati ed affinati in botti di rovere; le uve provengono dai cru di Damery, St. Martin d’Ablois e Vinay, nella Vallée de la Marne; fermentazione spontanea con lieviti indigeni, malolattica svolta, niente filtrazione né chiarifica; affina in bottiglia sui lieviti per 30 mesi, fino alla sboccatura. Riposa poi 6 mesi prima della messa in commercio.
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