Chardonnay Valle d’Aosta DOP 2023

Vendemmia manuale a settembre con selezione in vigna. L’uva intera è mantenuta in pressa 5 ore alla temperatura di 15°C poi si procede con una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è condotta a 18°C in recipienti di acciaio. Il vino viene poi agitato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.

Colore giallo paglierino tendente al dorato. Naso molto fresco, con note di fiori bianchi e con note fruttate piene e armoniose. Sorso decisamente fresco con corpo pieno e rotondo.

Antipasti, primi piatti di mare.