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Châteaneuf-du-Pape Rouge 2014

Jerome Gradassi

Da Chef stellato ad artigiano del vino, per realizzare una piccola produzione di un grande Châteauneuf-du-Pape

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Lieviti indigeni Senza solfiti aggiunti Vino artigianale

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Rosso

Lieviti indigeni

Senza solfiti aggiunti

49,50 €

Territorio

Francia

Châteauneuf-du-Pape

Caratteristiche

Denominazione: Châteauneuf-du-Pape AOC

Vitigni:

80% Grenache, 20% Mourvèdre

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Lenta fermentazione in vasche di cemento interrate; travaso manuale del mosto pescando con secchio e corda, affinamento di 12 mesi in vecchie barriques di 4/10 anni.

Degustazione

Colore rubino opaco come nella migliore tradizione dell’appellation; Al naso spiccano frutti neri e blu maturi, ma si affiancano alla viola fresca, alle erbe essiccate, alla liquirizia e al fumo di legna. Sottili sfumature floreali e speziate ravvivano gli ampi sapori di cassis e amarena che ricoprono il palato. Vino ricco ma vivace, con un forte impatto finale, tannini morbidi e fumosità persistente.

Abbinamenti

Salsicce all’aglio grigliate, agnello arrosto, formaggi freschi.