Chic

È un blanc de blanc in cui una parte di uva matura macera per 8 giorni in anfora e il restante invece viene pressato direttamente per mantenere una migliore acidità. Affina in botti grandi di legno per almeno 6 mesi. Non viene aggiunta bentonite e nemmeno collanti per la filtrazione. Rifermenta in bottiglia con una parte del suo mosto, secondo il Metodo Classico, con sosta sui lieviti per almeno 18 mesi.

Colore oro antico, perlage fine e persistente; naso fine di frutti tropicali, con note di miele, scorze d’agrumi canditi e panificazione; sorso succoso e minerale, con ritorni intensi delle note olfattive.

Antipasti di mare, crostacei, molluschi, fritture, salumi e formaggi.