Ciliegiolo 2021
Andrea PilarNon disponibile
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Diraspatura e pigiatura parziale delle uve. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio per 15/20 giorni, macerazione molto breve; fermentazione malolattica svolta arieggiando il vino e rimescolando le fecce fini; maturazione in acciaio per pochi mesi con rimescolamenti periodici. Imbottigliamento senza chiarifica né aggiunta di additivi enologici, eccetto piccole dosi di solforosa.
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