Ciliegiolo 2022
Andrea PilarDisponibile
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Ciliegiolo 100%
Diraspatura e pigiatura parziale delle uve. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio per 15/20 giorni, macerazione molto breve; fermentazione malolattica svolta arieggiando il vino e rimescolando le fecce fini; maturazione in acciaio per pochi mesi con rimescolamenti periodici. Imbottigliamento senza chiarifica né aggiunta di additivi enologici, eccetto piccole dosi di solforosa.
Colore rosso rubino; naso di fiori e frutti rossi, con note erbacee e balsamiche; sorso succoso e avvolgente, armonico ma sorretto da un buon corpo.
Primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura.
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