Colli Tortonesi Barbera Superiore 2022

Fermentazione spontanea e macerazione in cemento, successivo affinamento di 18 mesi in barrique di almeno tre passaggi. Minimo altri sei mesi in bottiglia prima di essere messa in commercio.

Naso intenso, largo, con sentori di amarena, mora, liquirizia e spezie; sorso strutturato, profondo e salato.

Primi piatti di terra, brasati, arrosti, stufati, stracotti, selvaggina, formaggi stagionati.