“Conte della Vipera” Umbria IGT 2020

Le uve appena raccolte vengono refrigerate e poi pressate in maniera soffice; dopo l’illimpidimento per decantazione a freddo il mosto viene trasferito in acciaio, dove ha luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 16 °C. Completata questa operazione, il vino viene conservato a una temperatura di circa 10 °C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Le due varietà sono poi unite insieme.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini e dorati. Al naso intense note di litchi, ananas e frutto della passione, e sentori agrumati di pompelmo. Al palato è fresco, vibrante e sapido, con richiami alla scorza di cedro e all'ananas.

Antipasti e primi piatti, ideale con piatti a base di pesce e verdura.