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“Coriolano” Vintage Ribona Colli Maceratesi DOC 2019
Casalis DouhetUltime disponibilità
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Ribona
Le uve rimangono in parte a contatto con le bucce per alcune ore; fermentazione a temperatura controllata, lunga sosta di circa un anno sulle fecce fini, maturazione di circa 6/7 mesi in rovere di medie dimensioni.
Colore giallo paglierino carico. Quadro caratterizzato da frutto a polpa gialla, nespola, accenni agrumati, toni mielosi, burrosi, pasticceria, frutta candita.
In abbinamento su piatti di persistenza aromatica e gustativa: baccalà con patate, vincisgrassi della tradizione maceratese.
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