Costagrossa Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut DOCG 2016

Vendemmia manuale in cassette da 18kg a partire dalla terza settimana di agosto con pressatura diretta dell’uva fresca e fermentazione e temperatura controllate in piccole vasche inox; nella primavera successiva viene tirato il vino-base. Sboccatura dopo almeno 36 mesi di affinamento sui propri lieviti.

Colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati, perlage fine e persistente; naso fresco con sentori di biancospino, sambuco, frutta gialla e agrumi; sorso fresco-sapido con aromi fruttati e floreali su fondo leggermente minerale persistente.

Aperitivo, antipasti di pesce, frutti di mare.