Dalnero Pas Dosé

Raccolta manuale con selezione in vigna nella seconda, terza decade di agosto; vinificazione a pressatura diretta delle uve, senza contatto con le bucce; fermentazione in acciaio per 40 giorni a bassa temperatura senza svolgimento della fermentazione malolattica; presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per 36 mesi; sboccatura senza dosaggio, affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Colore giallo paglierino tenue e brillante con perlage fine e persistente; naso agrumato di pompelmo rosa, con note di pesca e mela; sorso intenso, fresco e avvolgente, di ottima persistenza.

Aperitivo, antipasti, crostacei, carni bianche, formaggi freschi.