Danae Frascati Superiore DOCG 2023

Vendemmia tra metà settembre e metà ottobre; pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 15/16°C per 12 giorni, con lieviti selezionati e senza aggiunta di solfiti. Affinamento in acciaio per 2/6 mesi a seconda dell’annata.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso di frutti dolci, con sentori tipici di pera matura. Al palato è fresco e brioso con retrogusto secco e ammandorlato.

Primi piatti della tradizione laziale (cacio e pepe su tutti), arrosti al forno.