Dogliani 2023

Da diversi vigneti siti in zona San Luigi, nel Cru di Dogliani, con età variabile dai 40 ai 65 anni. Altitudine media di 360 metri slm e suolo argillo-calcareo. La fermentazione è suddivisa per il 50% in acciaio e per il restante 50% in cemento, con tre settimane a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione alcolica le due parti vengono assemblate e poste in vasche di cemento, dove viene completata la fermentazione malolattica. Affinamento in cemento fino all’imbottigliamento.

Colore rosso rubino intenso; al naso frutta rossa matura e delicati sentori floreali. In bocca è fresco e di grande piacevolezza, ammandorlato sul finale.

Perfetto a tutto pasto, si abbina con primi piatti con sughi di carne e con formaggi di media stagionatura.