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Dolceacqua Superiore DOC 2022

Maixei

Dai ripidi terrazzamenti delle valli Nervia e Valbone

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Vino artigianale

Rosso

22,30 €

Territorio

Liguria

Dolceacqua (IM)

Caratteristiche

Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC

Vitigni: 100% Rossese

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Raccolta rigorosamente manuale; le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove sono selezionate scrupolosamente; la fermentazione avviene a temperatura controllata di 30°C in acciaio e legno, con macerazione sulle bucce per 7/8 giorni, con rimontaggi e delestage; il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in botti di acciaio, fino a che lo si ritiene pronto per l’imbottigliamento.

Degustazione

Colore rosso rubino tendente al granato; naso di fragola di bosco, rosa e viola appassita, con note di liquirizia ed erbe aromatiche; sorso morbido, sapido e vellutato, con piacevole tipico fondo leggermente amaricante.

Abbinamenti

Carni bianche in umido, selvaggina, zuppe di pesce, formaggi mediamente stagionati.