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Dolcetto d’Alba DOC 2018
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Dolcetto
Un ettaro di vigneto su terreno a medio impasto calcareo tendente al limoso. Fermentazione e macerazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata di 25-27 °C per 6-8 giorni. Maturazione ed ainamento: 5-7 mesi in acciaio o cemento, 1-2 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso. Note fruttate di bacche di bosco e lampone, sfumature di barbabietola rossa e fiori rossi di campo. Media intensità e corpo, fresco, con tannini leggeri.
Affettati e formaggi di media stagionatura, primi piatti di carne o verdure.
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