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Dosaggio Zero 1877 2018

Lodi Corazza

Dedicato all'anno di fondazione, sintetizza territorio, ricerca e passione

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Vino artigianale

Spumante

32,40 €

Territorio

Emilia Romagna

Ponte Ronca di Zola Predosa (BO)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Pignoletto 50%, Barbera 50%

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Produzione annua: 900 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vendemmia manuale a metà settembre; pressatura soffice di uve intere con separazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata a 15°C, batonnage sur lies quotidiano per 2 settimane e settimanale per 2 mesi; rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per minimo 52 mesi, sboccatura a la volée e chiusura definitiva.

Degustazione

Colore giallo paglierino con perlage fine e continuo; naso intenso e fruttato, di pesca e agrumi, con sentori floreali delicati; sorso fresco e sapido, agrumato.

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti di mare, salumi e formaggi.