Shop _ Vini _ Dosaggio Zero 1877 2018
Dosaggio Zero 1877 2018
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Pignoletto 50%, Barbera 50%
900
bottiglieVendemmia manuale a metà settembre; pressatura soffice di uve intere con separazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata a 15°C, batonnage sur lies quotidiano per 2 settimane e settimanale per 2 mesi; rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per minimo 52 mesi, sboccatura a la volée e chiusura definitiva.
Colore giallo paglierino con perlage fine e continuo; naso intenso e fruttato, di pesca e agrumi, con sentori floreali delicati; sorso fresco e sapido, agrumato.
Aperitivo, antipasti di mare, salumi e formaggi.
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