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Dreiegg Gewurztraminer Alto Adige DOC, 2023
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Raccolta manuale, diraspatura, breve macerazione e pressatura soffice; un terzo dell’uva viene fermentato in botti di rovere da 500 litri con successiva fermentazione malolattica, ed il rimanente fermenta a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio dove rimane per sei mesi sulle fecce fini.
Colore giallo dorato, naso aromatico, di lychee e frutti esotici, di rosa e chiodi di garofano; sorso calo e corposo, con sfondo di mela e ritorni aromatici.
Crostacei, pesci affumicati, piatti vegetariani speziati, cucina orientale, formaggi stagionati.
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