Dry Ice Erbaluce di Caluso DOCG 2023

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna l’ultima decade di settembre; criomacerazione con fermentazione termocondizionata in acciaio a 15°C, maturazione in acciaio per 6 mesi.

Colore giallo paglierino con sfumature gialle luminose. Naso deciso di salvia e note di alloro e rosmarino, con sentori di pera e agrume. Sorso austero, consistente e di grande persistenza, con una nota minerale e un retrogusto che ricorda la buccia della clementina.

Piatti vegetariani, antipasti di mare, pesce di lago, crostacei.