Eli Pas Dosé 2019

Vinificazione delle uve e maturazione in acciaio, imbottigliamento e sosta sui lieviti per 40 mesi all’interno delle vecchie miniere di talco, a 1260 metri di altitudine, dove la temperatura è costante a 10°C e l’umidità è al 90%; remuage manuale, nessun dosaggio al momento della sboccatura.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente; naso di crosta di pane e miele, con note fruttate; sorso fine, di buona acidità e freschezza.

Aperitivo, antipasti di mare, crostacei.