Enrico Primo Chardonnay Extrabrut 2018

Vendemmia manuale in piccole cassette; pressatura soffice delle uve intere non diraspate con utilizzo del solo sgrondo; Il fiore del mosto fermenta in contenitori di acciaio ad una temperatura tra i 15 ed i 18°C. Dopo una lunga permanenza in acciaio subisce una seconda fermentazione in bottiglia in una cantina del 1400 con una perfetta umidità ed una temperatura costante di 15 gradi. Qui riposa per 44/55 mesi fino al momento della sboccatura.

Colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente. Naso fragrante con leggere note di vaniglia, fiore di mandorlo e crosta di pane; sorso avvolgente, fresco e rotondo.

Aperitivo, antipasti, primi piatti di mare, fritture di pesce.