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Ensemblo Valle d’Aosta DOP 2020

La Source

Varietà aromatiche di montagna da piccole parcelle oltre i 700 metri di altitudine

Disponibile

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Vino artigianale

Bianco

16,50 €

Territorio

Valle d'Aosta

Saint-Pierre (AO)

Caratteristiche

Denominazione: Valle d'Aosta DOP

Vitigni: Traminer Aromatico 50%, Moscato 40%, Müller Thurgau 10%

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Vendemmia manuale a fine settembre con selezione in vigna. L’uva intera è mantenuta in pressa 8 ore alla temperatura di 15°C poi si procede con una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è condotta a 18°C in recipienti di acciaio. Il vino viene poi agitato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.

Degustazione

Colore giallo paglierino. Naso aromatico, intenso e fine, con note marcate di fiori bianchi e frutti a polpa bianca. Sorso secco e minerale, delicato ed avvolgente, con ritorno delle note aromatiche presenti al naso; lunga persistenza.

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti, piatti vegetariani, cucina orientale, crostacei.