Era Cannellino di Frascati DOCG 2021

Fermentazione a temperatura controllata a 15/16°C, con lieviti selezionati e senza aggiunta di solfiti; la fermentazione viene interrotta abbassando drasticamente la temperatura a 0°C in modo tale da poter mantenere in soluzione ancora gli zuccheri naturali non fermentati che poi conferiscono al vino quella nota mielata e dolce. Affinamento In acciaio per 5/6 mesi.

Colore giallo dorato; naso di frutta appassita e miele, sorso caldo e morbido, ma dalla giusta freschezza

Abbinamento tradizionale con pecorino romano, ottimo anche da dessert.