Ettore Rosso Veneto IGT 2018

Vendemmia a fine settembre/primi di ottobre; raccolta manuale in cassette forate da 4kg da vigneti selezionati, appassimento delle sole uve Corvina per 15/20 giorni. Diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione separata in relazione al vitigno della durata di 15 giorni in vasche di acciaio alla temperatura di 28°C. Durante la vinificazione si eseguono delestages per consentire una maggiore estrazione dei polifenoli. Fermentazione malolattica spontanea in barriques francesi. Il vino matura per 24 mesi in barriques ed affina per 10 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso, profondo, con riflessi violacei. Naso intenso e complesso di frutti rossi con note balsamiche e spezie orientali. Sorso potente, ampio e persistente, di eccellente struttura, con tannini setosi e dolci.

Primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati.