Extra Dry Millesimato

Vendemmia dai primi di settembre. Fermentazione viene effettuata prima in vasche di acciaio e successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati. La seconda fermentazione si sviluppa in autoclave, una particolare vasca in acciaio pressurizzata che permette il controllo puntuale sia della pressione che della temperatura, mantenuta a 15-16 °C per preservare la fragranza e gli aromi tipici presenti nelle uve di partenza.

Colore giallo paglierino, brillante, perlage fine e persistente. Al naso presenta delicate note fruttate (in particolare mela e pesca) ed eleganti sentori di fiori bianchi e fiori di pesco. Un sorso dal gusto vivace e fresco, al palato è morbido (grazie al residuo zuccherino) e si caratterizza per la piacevole mineralità e per l’equilibrio tra le note acide e la sapidità.

Aperitivo, antipasti, primi piatti di carne e di pesce, pesce.