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Extrabrut Alta Langa DOCG 2021

Terrabianca

Dal vigneto Bisarel, nel comune di Mango, a 550 metri di altitudine

Disponibile

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Vino artigianale

Spumante

29,90 €

Territorio

Piemonte

Mango (CN)

Caratteristiche

Denominazione: Alta Langa DOCG

Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Raccolta manuale a fine agosto, pressatura soffice con ghiaccio secco. Fermentazione separata delle varietà. Il Pinot Nero ha una breve maturazione in barrique per circa 3 mesi, mentre lo Chardonnay matura in vasche inox con batonnage settimanali. In primavera preparazione dell’assemblaggio per il tiraggio e successiva rifermentazione e maturazione per 30 mesi secondo il Metodo Classico nelle grotte della cantina a temperatura naturale di 15°C.

Degustazione

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini; naso con note erbacee e agrumate, e il tipico sentore di crosta di pane dovuto all'affinamento. Il sorso è fresco e netto, ben sostenuto da una bollicina persistente ma delicata.

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti di mare, crostacei, primi piatti.