Fattoria di Fèlsina, Rancia Chianti Classico Riserva DOCG

Vendemmia manuale dalla prima decade di ottobre; dopo la pigiatura e diraspatura delle uve selezionate, inizia la fermentazione tra i 28°C e i 30°C. L’intero processo di macerazione avviene in vasche di acciaio per 16/20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri; a marzo/aprile il vino è trasferito in barrique nuove di rovere francese dove matura per 18/20 mesi; affina poi in bottiglia per altri 6/8 mesi.

Colore rosso rubino; naso di piccoli frutti rossi con note speziate e floreali, accenni minerali e di tostatura; sorso ricco e morbido, con tannini consistenti e ritorni speziati, di buona persistenza.

Carni alla brace, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati.